Vážení rodiče,
počínaje 13. prosincem 2014 nám vznikla povinnost označovat v jídelním lístku alergeny, které daný pokrm obsahuje.
Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou. Tato informace má pouze informační funkci pro strávníky trpící případnou alergií.
Není možné se při výrobě tak velkého počtu pokrmů věnovat každému jednotlivému strávníkovi s potravinovou alergií individuálně.
Tuto skutečnost si musí každý strávník uhlídat sám, proto školní jídelna uveřejňuje na web stránkách jídelníček v dostatečném předstihu.
Alergii mohou vyvolat všechny potraviny, ale EU specifikovala 14 základních potenciálních alergenů, které podléhají legislativnímu označení. Za další alergeny lze považovat též hrušky, jablka, meruňky, broskve, jahody, špenát, bylinky, rajčata. Tyto však neznačíme.
Zde je seznam základních 14 potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU článek 21 a Vyhl. 113/2005 Sb., § 8 odstavce 10.
A 1-Obiloviny obsahující lepek (1/1 pšenice, ½ žito, 1/3 ječmen, ¼ oves, 1/5 špalda, 1/6 kamut)
A 2-Korýši a výrobky z nich
A 3-Vejce a výrobky z nich
A 4-Ryby a výrobky z nich
A 5-Arašídy ( podzemnice olejná) a výrobky z nich
A 6-Sója (sójové boby) a výrobky z nich
A 7-Mléko a výrobky z něj
A 8-Všechny druhy ořechů a výrobky z nich (8/1 mandle, 8/2 lískové ořechy, 8/3 vlašské ořechy, 8/4 kešu ořechy, 8/5 pekanové ořechy, 8/6 para ořechy, 8/7 pistácie, 8/8 makadamie)
A 9-Celer a výrobky z něj
A 10-Sezamová semena a výrobky z nich
A 11-Hořčice a výrobky z ní
A 12-Oxid siřičitý a siřičitany (př. sušené meruňky)
A 13-Lupina (vlčí bob) a výrobky z ní
A 14-Měkkýši a výrobky z nich
Renáta Bílková, vedoucí ŠJ při ZŠ Litvínovská 600